Erizo (Agotado en periodo de veda)
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El erizo de mar es un producto que está cogiendo cada vez más popularidad ya que su gran sabor concretiza toda la esencia del mar convirtiéndose en una delicatesen.
Descripción
Los erizos de mar son una clase del filo Equinodermos. Son de forma globosa o discoidal, carecen de brazos y tienen un esqueleto externo, cubierto solo por la epidermis, constituido por numerosas placas calcáreas unidas entre sí rígidamente formando un caparazón en las que se articulan las púas móviles.
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