Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Su cultivo se viene haciendo desde el tiempo de los romanos. Se puede disponer de ella durante todo el año.
La dorada es una especie del género Sparus. Su nombre común viene de la franja dorada cara característica que se encuentra entre sus dos ojos.
Peso | 300-400grs, 400-600g., 600-800grs |
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